Prapetisco

Prapetisco

14,00

Aportando un poco de color a la bodega, un vino tinto. Elaborado con la uva Juan García una variedad autóctona procedente de la zona de Arribes del Duero.

Se obtiene de tres parcelas situadas en el paraje Prapetisco de Fermoselle (Zamora). La vendimia también se realiza de forma manual en cajas de 10 kilos como máximo, que se traslada a la bodega de La Seca. Allí se encuba en depósitos de acero inoxidable de 1.000 kilos, donde se desarrolla la fermentación alcohólica espontánea y se controla una extracción pausada y suave. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas de roble francés, donde después el vino cría durante 12 meses con sus lías.

Variedad
Juan García 90% y 10% otras variedades (rufete, bastardillo chico, malvasía, puesta en cruz)
Viñedo
Localización: Fermoselle, Zamora
Parcela: El Espinal, Michel y Valconeo
Superficie: 3 ha
Edad: Aprox. 80 años
Suelo: Granito
Clima: Mediterráneo con matices continentales
Altitud: 750 metros
Agricultura ecológica
Elaboración
La vendimiase realiza a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos. La uva se traslada a la bodega donde se encuba en depósitos de 1.000 litros. En ellos s e realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y con control d e temperatura para asegurar un proceso lento y suave, donde s e extraigan los principales aromasde la variedad. Una vez realizada la fermentación y la maceración necesaria en cada parcela, se prensa y se trasiega a las barricas.
Crianza
Durante 12 meses permanece el vino sobre las lías en barricas usadas de roble francés de 225, 400 y 600 litros. En ellas hace la maloláctica d e forma natural. Después se ensambla y reposa en depósito unos 4 meses.
Embotellado
Leve clarificado antes de embotellar. Sin filtrar y sin estabilización por frío.
Ficha

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